Buah ini dikenali dengan warna dagingnya yang bervariasi, dari kuning terang hingga oren, bergantung pada kematangan dan jenisnya. Daging buah nangka yang masak mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang manis, sering digandingkan dengan aroma yang menyerupai campuran antara pisang dan nenas. Nangka juga kaya dengan nutrien dan sering digunakan dalam pelbagai jenis masakan Asia Tenggara, baik dalam bentuk segar mahupun dimasak.